Lebensmittelindustrie

Food industryDie Wahl der Wärmebehandlung von Lebensmitteln sollte nicht zufällig erfolgen. SAIREM ist der einzige Hersteller, der in der Lage ist, eine breite Palette von Technologien für die Erwärmung oder Behandlung basierend auf dielektrischen Verlusten anzubieten. Effektivität und Qualität der Erwärmung von Lebensmitteln sind direkt von den Eigenschaften der behandelten Produkte und insbesondere von den erwarteten Ergebnissen abhängig: organoleptische Qualität, Haltbarkeit, Aussehen usw.
 
Im Gegensatz zu anderen Herstellern deckt SAIREM einen weiten Frequenzbereich ab. Die Wahl der Mikrowellen- oder Hochfrequenzbehandlung ist nicht willkürlich, sondern eine hochspezialisierte Aufgabe. Es ist eine grundlegende Fähigkeit, eine Behandlungsmethode zu validieren, insbesondere für die Produktivität und die abschließende Qualitätskontrolle von verarbeiteten Lebensmitteln.
 
Mikrowellen und Funkfrequenzen haben die einzigartige Eigenschaft, Produkte von innen zu erwärmen und ihre Aromen ohne Beeinträchtigung zu erhalten. Die häufig geäußerte Kritik an diesen Technologien bezieht sich auf die Gefahr eines thermischen Durchgehens während eines einmaligen Kochvorgangs oder eines Auftauens. SAIREM hat sich gute Kenntnisse über diese Probleme angeeignet und kann maßgeschneiderte Lösungen anbieten, sei es im Durchlauf- oder im Chargenbetrieb, mit einer maßgeschneiderten Frequenz entsprechend der Dicke und anderen Eigenschaften der verarbeiteten Produkte. Die synergetische Verknüpfung anderer Energien wie Infrarot, Ventilatorluft oder Dampfgaren kann die Effektivität der Behandlung maximieren.
 

Die Produkte haben hervorragende organoleptische Eigenschaften, außerdem sind Energieeinsparungen von über 50 % möglich! Diese Energieeinsparungen gehen in der Regel mit einem deutlichen Materialgewinn beim Auftauen oder Kochen einher.

SAIREM hat ein komplettes Sortiment an Standardmaschinen entwickelt, um den speziellen Anforderungen unserer Kunden gerecht zu werden. Das Angebot von SAIREM endet nicht mit der Lieferung schlüsselfertiger Geräte. Unsere Mission ist es, unseren Kunden zu raten, die Qualität ihrer Produktion ständig zu verbessern. Wir können Ihre Spezialisten ausbilden und bieten auch Wartungsarbeiten in der ganzen Welt an. Die Leistung von SAIREM ist gleichbedeutend mit der Leistung unserer Kunden.

Zusätzlich zu ihrer Einfachheit bieten SAIREMs Mikrowellen- und HF Technologien neue Möglichkeiten für alle Tiefkühlkost-Sektoren wie: Meeresfrüchte, Fleischverarbeitung, Salzen, Verarbeitung pflanzlicher Produkte, Fertiggerichte etc.

Die von SAIREM entwickelten Geräte ermöglichen eine sehr gute Temperaturkontrolle unter Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsstandards und in sehr kurzer Verarbeitungszeit für Tempern, Auftauen/Entfrosten, Vorkochen und Kochen, Pasteurisieren, Sterilisieren, Insektenbekämpfung, Wiederaufwärmen, Dehydrieren usw.

Die Vernichtung von Larven und anderen Insektenkolonien ohne giftige chemische Produkte ist das Hauptanliegen von Produzenten und Lieferanten. Die von SAIREM entwickelten Geräte bieten eine wirtschaftliche und effiziente Lösung für die Desinfektion von getrockneten Lebensmitteln wie Mehl, Getreide, Linsen, Bohnen, Pilzen, Kakaobohnen, Nüssen usw.

Continuous operation - The Tunnels Continuous operation - The Tunnels Static/batch operation – The Ovens Static/batch operation – The Ovens Laboratory & Pilot Food equipment. The Ovens Laboratory & Pilot Food equipment. The Ovens Laboratory & Pilot Food equipment. The tunnels Laboratory & Pilot Food equipment. The tunnels